Thực phẩm càng trắng càng ''giết người'' nhanh
13/02/2018 08:30:00
Rất nhiều người lầm tưởng, thực phẩm trắng mới sạch nên khi mua thực phẩm đều dựa vào màu sắc bên ngoài để lựa chọn. Thế nhưng ít ai ngờ rằng, vẻ tươi ngon trắng sáng đó đôi khi lại được tạo ra bởi những loại hóa chất vô cùng độc hại.
Điển hình những loại thực phẩm trong nhóm trắng sáng có thể được mông má bằng hóa chất như các loại bún, phở, bánh canh, hủ tiếu, bánh bao, bắp chuối bào (hoa chuối), củ kiệu, ngó sen, lá sách bò, lòng heo, tai heo, nấm tuyết, chân gà rút xương, da heo, măng ngâm chua…
Thực phẩm sử dụng chất tẩy có màu trắng bất thường. Ảnh minh họa.
Trước đó tại TP. HCM, một đợt khảo sát từng ghi nhận 80% các mẫu bún, phở, bánh canh, bánh ướt, bánh hỏi, thậm chí là cơm trắng và bánh bao... có sử dụng chất làm trắng huỳnh quang (tinopal).
Bác sĩ Nguyễn Xuân Mai, nguyên Phó viện trưởng viện Vệ sinh y tế công cộng TP.HCM (Bộ Y tế) cho biết, tinopal là chất tăng trắng quang học, không phải chất làm trắng quang học. Tinopal được sử dụng trong ngành công nghiệp dệt vải, cấm dùng cho thực phẩm. Khi bún, bánh canh, bánh hỏi, bánh phở, bánh cuốn, bánh ướt có chứa tinopal sẽ dội ngược ánh sáng, trở nên trắng muốt.
Với nhóm thực phẩm nội tạng, để đẹp mắt và không còn mùi, nhiều tiểu thương đã dùng chất hóa học tẩy trắng lòng, mề, dạ dày... để phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng.
Thậm chí, với những bịch hóa chất tẩy trắng không bao bì, nhãn mác rõ ràng được bán tràn lan trên thị trường với giá chỉ từ 40.000 đồng – 120.000 đồng/kg, chủ buôn đã có thể “hô biến” hàng chục thùng nội tạng đã bốc mùi trở nên trắng nõn.
Trong khi đó, giới kinh doanh hải sản có rất nhiều thủ thuật để qua mặt người tiêu dùng. Tráng đạm là công nghệ đơn giản nhất. Với lượng hàng lớn được đánh bắt lâu ngày trên biển, sau khi đưa về bờ toàn bộ cá sẽ được nhúng vào thùng nước đá có pha đạm urea, sau đó vớt ra sạp bán cho khách hàng. Những loại cá vận chuyển đến các tỉnh xa, đầu nậu phải rắc thêm urea vào trong đá cây, nhờ đó mà 4-5 ngày sau thậm chí cả tuần cá vẫn tươi.
Ngoài phương pháp dùng urea, dùng thuốc tẩy javel để ngâm hải sản còn dễ dàng hơn. Đống mực, bạch tuộc lấy từ ghe lên đen thui một màu, nhưng chỉ trong vòng 30 phút là trở nên trắng bóc.
Với lượng chất tẩy còn sót lại trong hải sản, khi chuyển hóa vào cơ thể người sẽ phá hủy tế bào, rối loạn gen, ung thư... Còn urea tích luỹ ở thận dưới dạng tinh thể gây sạn thận, hoặc đi vào chu trình thải đạm amoni của thận, gây độc cho tế bào, viêm cầu thận vô cùng nguy hiểm.
Theo Phó giáo sư - Tiến sĩ Nguyễn Duy Thịnh - Viện Công nghệ Sinh học và Công nghệ Thực phẩm, hiện nay, để tẩy trắng một số thành phẩm, các hộ sản xuất vẫn thường dùng đến chất tẩy trắng sunphit natri (Na2SO3) hay tinopal, gây ảnh hưởng xấu tới đường ruột, có thể gây viêm loét dạ dày, đường ruột, suy gan, suy thận, ung thư. Ngoài ra, những chất gây độc này, có khả năng gây hại niêm mạc mắt, niêm mạc miệng, gây hại nghiêm trọng tới sức khỏe người tiêu dùng, đặc biệt là trẻ em. |
Thi Nhan (T/h)
Tin tức mới nhất
- 7 thói quen bạn cần bỏ để phòng ngừa và giảm thiểu cơn đau lưng
- Ngăn ngừa bệnh do dùng máy lạnh
- Đây là lý do vì sao trẻ thích nằm ngủ chổng mông lên trời
- Thủy đậu vào mùa, cẩn thận khi gặp những dấu hiệu bệnh dưới đây
- Có những dấu hiệu này chứng tỏ thận của bạn đang gặp vấn đề
- Bị điện giật phải sơ cứu thế nào mới đúng cách, tránh biến chứng tàn phế?
Hỏi - Đáp
-
Coi chừng tác dụng phụ của thuốc tránh thai
18/04/2018 10:38:29
-
Ung thư cổ tử cung - căn bệnh nguy hiểm với phụ nữ
29/03/2018 01:30:00
-
Nguyên nhân gây đau nhức mắt
29/03/2018 07:30:00
-
Khắc phục chứng khô miệng ở người cao tuổi
23/03/2018 02:00:00
-
Khi nào nên siêu âm thai lần đầu?
12/03/2018 07:30:00
-
Mệt mỏi, chóng mặt có phải do thuốc?
06/03/2018 11:41:38
Đọc nhiều
-
Bộ Y tế khuyến cáo phòng bệnh thủy đậu cho trẻ trước mùa dịch
15/01/2018 08:30:00
-
Dị ứng sữa, làm sao để bổ sung canxi?
12/01/2018 09:04:12
-
Tại sao bị đau thắt lưng sau khi quan hệ?
18/01/2018 10:24:51
-
Cân nặng sẽ tự giảm chỉ với vài cốc nước ấm mỗi ngày
15/01/2018 09:00:00
-
Mệt mỏi, chóng mặt có phải do thuốc?
06/03/2018 11:41:38
-
7 điều về sex mà những người thông minh, sành cũng hiểu sai: Các nhà khoa học giải thích
19/03/2018 09:00:00